ИНГРЕДИЕНТЫ: 

для блинов:
мука 60г
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
молоко - 250 мл
сливочное масло - 4 ч.л.
для маринованной клубники:
клубника - 500г
апельсиновый ликер - 60 мл
сок - 1 апельсина
сахар - 1 ст.л.
кроме того:
медовое (или ванильное) мороженое - 4 шарика
фисташки (рубленые) - 30г.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Отделить белки от желтков. Замесить в миске тесто для блинов из муки, желтков, сахара и соли. При этом, помешивая, постепенно вливать молоко. Следить за тем, чтобы не образовывалось комочков. Накрыть крышкой тесто и оставить на 60 мин.

Клубнику нарезать не слишком тонкими ломтиками. Перемешать апельсиновый ликер с соком и сахаром. Положить в миску клубнику, залить апельсиновым маринадом и оставить примерно на 30 мин.

С помощью миксера взбить белки в миске. Осторожно перем6ешать их с тестом для блинов. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием 1 ч. ложку сливочного масла на среднем огне и испечь 1 блин, не давая ему сильно подгорать. Испечь еще 3 блина. Положить на каждый по 1 шарику мороженого и завернуть. Разложить по тарелкам с маринованной клубникой. Посыпать рублеными фисташками и сразу же подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

гречневая мука - 115г
яйцо (взбить) - 1 шт.
молоко - 300 мл
шпинат (замороженный) - 125г
растительное масло - 2 ч.л.
для начинки:
крабы (белое мясо) - 350г
карри (порошок) - 1 ч.л.
чатни манго (mango chutney) - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
йогурт (натуральный) - 2 ст.л.
кориандр (свежий, порезать) - 2 ст.л.
для гарнира:
зелёный салат (листья)
кусочки лимона.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Шпинат разморозить, высушить и порезать. Просеять муку в миску. Сделать углубление в центре и добавить яйцо. Постепенно влить молоко, добавить шпинат. Оставить тесто на 30 минут.

Для начинки смешать все ингредиенты кроме кориандра, накрыть и отставить.

Испечь 8 блинов, складывать испеченные блины друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.

Добавить кориандр в крабовую начинку. Свернуть каждый блин в четверть. Начинить, подавать теплыми с зеленым салатом и кусочками лимона.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

мука - 2.5 стакана
яйцо - 5 шт.
сахар - 100г
сливочное масло - 200г
молоко - 3 стакана
соль - 3/4 ч.л.
сыр - 300г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.

Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто.

Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука пшеничная - 3 ст. л 
молоко - 4 стакана
дрожжи - 50г
яйцо - 3 шт.
сахар - 3 ст.л.
масло сливочное - 4 ст.л.
мука рисовая - 2 стакан
сливки - 1 стакан
сыр твердый - 200г
соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти.

Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно.

Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра.

Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5 -7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

грибы (белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики) - 500г
мука - 2 стакана
молоко - 1.5 стакана
яйцо - 2 шт.
соль - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Грибы очистить, мелко нашинковать, тушить в собственном соку, пока не выделится весь сок и грибы не станут более сухими. Из муки, молока и яиц замесить блинное тесто. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной жиром. На каждый блин (в еще не пропекшееся тесто) положить по ложке грибов, после чего блины завернуть конвертиком или трубочкой. К столу подавать горячими.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

мука - 2 стакана
вода - 2 стакана
сахар - 1 ст.л.
дрожжи - 15г
соль - по вкусу
масло растительное - 1/2 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать тесту подойти. Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук. Дать тесту подойти еще раз.

Выпечь блины обычным способом.

ИГРЕДИЕНТЫ: 

для фарша:
минтай (филе) - 500г
шампиньоны - 200г, маргарин - 2 ст. л.
соус сметанный с томатом и луком - 1 стакан

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Рыбу нарезать кубиками, посолить и обжарить, добавить отварные мелко нарезанные шампиньоны и обжарить еще 5 - 10 минут, затем добавить соус и хорошо перемешать. Тесто готовить так же, как и для блинов на дрожжах или на соде, обжарить с обеих сторон. Готовый блин положить на тарелку, свернув пополам, внутрь (между его половинками) положить подготовленную рыбу с соусом.

 ИНГРЕДИЕНТЫ: