ИНГРЕДИЕНТЫ:

яблоки - 250г 
мука - 140г
мука (грубого помола) - 120г
разрыхлитель - 2 ч. л.
корица (порошок) - 1.5 ч.л.
сода (пищевая) - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
грецкие орехи (рубленые) - 80г
яйцо - 1 шт.
сахар (желтый) - 150г
растительное масло - 100 мл
пахта - 300 мл
для украшения:
грецкие орехи (половинки) - 12 шт.
для формы:
растительное масло.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Духовку разогреть до 180C. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.

Яблоки вымыть и, удалив кожицу и сердцевину с семенами, нарезать мелкими кубиками.

Муку высшего сорта просеять в миску и смешать ее с мукой грубого помола, порошком для выпечки, пищевой содой, корицей, ванильным сахаром, рублеными грецкими орехами и кусочками яблок.

Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло и пахту. Все тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить мучную смесь и все очень аккуратно смешать.

Заполнить тестом углубления в листе для выпечки кексов. Сверху положить по половинке грецкого ореха или посыпать тесто молотыми орехами. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.

Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 350г 
сливочное масло - 250г
сахар - 250г
яйцо - 5 шт.
изюм - 100г.
сода (погашенная лимонным соком или уксусом) - 1 ч.л.
кофе (молотый сваренный в 100 мл воды, охлажденный и процеженный) - 2-3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отделить у трех яиц белки от желтков. Растереть добела маргарин с сахаром. Не прекращая растирать, добавить постепенно по одному 3 желтка и 2 яйца, влить кофе и все осторожно перемешать. Если у вас нет молотого кофе, можно заменить его растворимым. Всыпать в тесто муку и погашенную соду. Обвалять чуть распаренный изюм в небольшом количестве муки и добавить к тесту. Все тщательно перемешать.

Затем взбить белки в крепкую пену и быстро соединить их с тестом, осторожно перемешивая плавными движениями сверху вниз. Тесто выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 3 стакана 
разрыхлитель - 1ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
корица -1/2 ч.л.
имбирь - 2 ч.л.
молоко - 1.25 стакана
яйцо (крупные) - 2 шт.
сливочное масло (растопленное) - 220г
клюква - 1.5 стакана
фиги (порезанные) - 1/2 стакана
фундук (поджаренные порубленные) - 3/4 стакана
коричневый сахар - 3/4 стакана
сахар - 3/4 стакана.

СПОСОБ ПРИГОТОВДЕНИЯ:

Разогреть духовку на 220С.

Смешать вместе муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь в просторной миске. Сделать углубление в середине и влить смешанные молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Смешать быстро. Добавить, клюкву, орехи, два вида сахара. Перемешать несколько раз, (не долго) до однородной массы.

Ложечкой выкладывать массу в смазанные маслом формочки, полностью заполнив каждую. Выпекать 20 – 25 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.

Тесто рассчитано на 18 кексов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

блинная мука - 225г 
пекарский порошок - 2 ч.л.
яйцо (большое) - 4 шт.
сливочное масло (несоленое) - 225г
сахар - 225г
молоко - 3 ст.л.
мак - 50г
миндаль (молотый) - 50г
апельсин (только тертая цедра) - 2 шт.
сметана (густая) - 5 ст.л.
для покрытия:
апельсиновый сок - 2 ст.л..
сливочный сыр - 100г
сыр маскапоне - 100г
апельсиновый крем - 4 ст.л.
сахарная пудра - 3 ст.л.
корка апельсина(порезанная тоненькими полосочками) - 1 шт.
красная смородина - 4 веточки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть духовку до 150С. Поместить в комбайн муку, пекарский порошок, яйца, масло и сахар и хорошо перемешать, в процессе постепенно добавляя молоко. Деревянной ложкой вбить мак, миндаль, йогурт и цедру.

Перелить тесто в смазанную маслом и проложенную бумагой высокую и узкую форму для кекса длинной 30 см. Разровнять и запекать 50-60 мин. Остужать 10 мин в форме, затем перевернуть его на решетку, снять бумагу и оставить остывать.

Смешать 2 ст л апельсинового сока с сливочным сыром, маскапоне, апельсиновым кремом и сахарной пудрой. Намазать кекс сверху и по бокам. Украсить апельсиновой цедрой и смородиной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйцо - 4 шт. 
сахарная пудра - 4 ст. л.
мука - 4 ст.л.
для начинки и глазури:
сладкие сливки с ванилином - 2 стакан
шоколад - 100г
масло сливочное - 100г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить к ней муку и крепкую пену из яичных белков. Маленькие круглые формы для выпечки кексов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой больше чем на половину высоты. Выпекать изделия в горячей печи.

Готовые кексы вынуть из формочек и чайной ложкой вырезать в каждом посередине ямку. Кексики обмакнуть в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполнить ямки в кексах взбитыми сливками.

Для глазури: шоколад в маленькой кастрюле развести на пару или водяной бане и, добавляя малыми дозами т сливочное масло, вымешать густую массу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 3 стакана 
пекарский порошок - 2 ст.л.
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
молоко - 1.4 стакана
фейхоа (пюре) - 1/2 стакана
масло сливочное - 125г
для глазировки:
сахар - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 2 ст.л.
цедра и сок 2 лаймов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешайте в большой посуде просеянную через сито муку, пекарский порошок, сахар.

В блендере смешайте яйца, молоко, кусочки фейхоа. Соединить с мукой, добавить растопленное масло, вымесить нежное тесто.

Разложить тесто в смазанные маслом формочки для маффинов и выпекать при 220С 15-20 минут. Готовые маффины оставить на 2 минуты, после чего покрыть глазировкой. Для глазировки смешайте соки, цедру и сахар, размешивайте до полного растворения сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 1.5 стакана 
сахарная пудра - 1 стакан
масло сливочное - 200г
изюм (без косточек) - 1/2 стакана
цукаты - 1/2 стакана
яйцо - 3 шт.
порошок для печенья - 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яйца растереть с сахарной пудрой в густую пену, добавить холодное масло, порошок для печенья и муку. Полученную массу хорошо вымесить с остальными продуктами и добавить измельченный цукат. По желанию цукаты можно заменить перемешанными с сахаром фруктами.

Дно формы покрыть бумагой и выпекать кекс в теплой печи в течение 1 часа. Перед выпечкой кекс можно посыпать сверху целым миндалем. Остывший кекс разрезать на тонкие ломтики.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сахар - 1 стакан 
яйцо - 8 шт.
молотый грецкий орех (или фундук) - 1/2 стакана
мука - 1/2 стакана
сливочное масло -3 ст.л.
фруктовый сок (лучше всего вишневый) - 100г
тертая лимонная цедра лимона и апельсина - по вкусу
ванильный сахар - по вкусу
сливки - 1.5 стакана
яйцо - 8 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яичные желтки (6 шт.), 2 яйца, 1/2 стакана сахара взбить в пену, затем добавить ванильный сахар, крепкую пену из 6 яичных белков и 3 ст.л. сахара. Муку перемешать с молотым миндалем, цедрой и добавить к приготовленной массе. После этого всю массу вымешать с топленым сливочным маслом.

Маленькие формы для выпечки кексов смазать маслом, наполнить до половины высоты массой и выпекать при низкой температуре. Готовые кексы положить на блюдо и полить фруктовым (вишневым) соком.

Сливки взбить с 2 ст.л. сахара в крепкую пену, наполнить ими кондитерский шприц и украсить поверхность кексов. Сверху можно уложить свежие или консервированные ягоды.